.
カテゴリー:科学
著者: 三輪茂雄
出版社:新潮社
上記をクリックすると、「粉の文化史」がAmazon or 楽天でもチェックできます。
.
こちらは研究報告書の抜粋になります。
題名:なぜビーフン専門店が存在しないのか? 報告者:トンカツる 麺類はつるつると食べることができる。さらに、とてもおいしい麺は、それが浸るスープと相まって、至上の喜びを感じざるを得ない。これぞ、ザ・麺類の醍醐味でもある。その麺類の起源は、自然に生えている穀物を収穫し、茹でるなり蒸すなり…