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…報告書 (pdf)
…報告書 (テキスト)
カテゴリー:技術
著者:世界文化社(編)
出版社:世界文化社


上記をクリックすると、「一流シェフのとっておきシュークリーム」がAmazon or 楽天でもチェックできます。
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こちらは研究報告書の抜粋になります。
題名:シュークリームという日常に即したスイーツ 報告者:エコノ スイーツのシュークリームを、知らない人はいないであろう。多くのスイーツの中でも相当に有名なほうであるに違いない。通常のケーキ、例えばモンブランなどはスーパーのお菓子コーナーにはあまり置いてないものの、シュークリームであれば…
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