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カテゴリー：食品
製造元：さんわコーポレーション
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こちらは研究報告書の抜粋になります。
題名：手羽先を上手に食べるには 報告者：ログ 手羽先はその名の通り、にわとりの手先の羽の部分の肉である。鶏肉は牛肉や豚肉よりもやや淡白な印象があるが、こと手羽先に関しては、肉自体は少ないものの、ゼラチン質と脂肪を多く含んでおり1)、濃厚な印象がある。にわとりの手羽の部位を図に示す。この…