.


…報告書 (pdf)

…報告書 (テキスト)

カテゴリー:技術
素材:和歌山県産紀州備長炭、熊本県産樫黒炭
販売:​杣​人


上記をクリックすると、「黒炭」がAmazon or 楽天でもチェックできます。
.

こちらは研究報告書の抜粋になります。

題名:炭火でする焼肉の色の科学 報告者:ナンカイン  炭火でする焼肉には、他にはない調理法の特徴がある。その一つは炭による火を使うこと、もう一つは肉をその火で焼くことである。当たり前のことではあるが、これが実に奥深い。  炭は一般的には黒炭といわれ、見た目がとても黒い。中には白炭のような…


地底たる謎の研究室のサイトでも、テキスト版をご確認いただけます。ここをクリックすると記事の題名でサイト内を容易に検索できます。


.

こちらもどうぞ…